La rhubarbe est une plante rustique très acclimatée en France. Mais connaissez-vous son histoire ?
Originaire d’Asie, elle n’est consommée en Europe qu’à partir du XVIII siècle. C’est Marco Polo qui la ramène de l’un de ses voyages en Asie au XVI siècle. Au départ, on lui prête des facultés pour soigner les maladies vénériennes.
Finalement ce sont les Anglais qui vont introduire la plante dans leur alimentation. La France va commencer à la cultiver au XIX siècle. La rhubarbe s’étant très bien acclimatée au pays, elle régale aujourd’hui de nombreux consommateurs ! On la retrouve principalement dans l’Est de la France et dans le Nord.
Comment bien choisir la rhubarbe ?
Les feuilles étant toxiques, tout se passe dans la tige !
Sélectionnez des tiges bien fermes et denses, préférez les couleurs rouges-roses nuancées vert.