Frais, désaltérant et léger… En été, rien de mieux que du concombre. Le problème, c’est qu’on ne sait jamais trop quoi faire des épluchures. Résultat, ils finissent à la poubelle ou au compost. Mais vous pouvez faire mieux que ça en donnant une seconde vie à vos pelures de concombre. Voici quelques recettes anti-gaspi faciles…
Avez-vous déjà entendu parler du gomasio ? Cet aliment un peu mystérieux que l’on retrouve à table ! Composé de sésame torréfié et de sel marin, le gomasio est un condiment utilisé depuis des millénaires au Japon. L’origine de son mot signifie « goma » pour « sésame », et « shio » pour « sel ». Intéressant aussi bien sur le plan…
Ce mois-ci, on vous fait voyager au Moyen-Orient avec cette recette inspirée de la cuisine libanaise. Cuisiné à base de purée d’aubergine, le baba ghanoush (ou baba ghanouj) est un dip similaire au caviar d’aubergine. Il en existe de nombreuses variations. On peut inclure dans la garniture : menthe, persil, paprika, cumin, quelques pistaches hachées…