Le calendrier des fromages
Comme les fruits et légumes, les fromages sont aussi de saison ! Le lait dont ils proviennent n’est pas le même d’une saison à l’autre et influe selon l’alimentation des animaux au fil des saisons. Par exemple, tous les animaux ne mettent pas bas toute l’année. La chèvre ne produit du lait que lorsqu’elle donne…